أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء تحذيرًا يفيد بأن المكسرات يمكن أن تُشكِّل مصدرًا للملوثات الغذائية، مثل السموم الفطرية، في حال قُمنا بارتكاب عدة أخطاء.

أكدت هيئة الغذاء والدواء أن المكسرات تعتبر وجبات خفيفة مفيدة لصحة الإنسان، شريطة تناولها بكميات محددة كجزء من نظام غذائي صحي. ولكن، يمكن أن تكون المكسرات في بعض الأحيان مصدرًا للملوثات الغذائية، مثل السموم الفطرية.

التأكد من سلامة المكسرات

قدمت الهيئة عدة نصائح للتأكد من سلامة تناول المكسرات، وتتضمن الشراء من مصادر موثوقة وتجنب الباعة المتجولين، حفظها في أغلفة بلاستيكية جافة ومحكمة الإغلاق، والتخلص منها عند ظهور إصابات حشرية أو آثار القوارض، كما أكدت الهيئة أهمية تخزين المكسرات في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على سلامتها.

السموم الفطرية

أشارت الهيئة إلى أن السموم الفطرية، والتي تعرف بالأفلاتوكسين، هي مركبات سامة يتم إنتاجها بطريقة طبيعية من قبل بعض أنواع الفطريات، عندما تتوافر لديها ظروف بيئية مناسبة للنمو، مثل درجة حرارة ونسبة رطوبة مناسبة، وذلك خلال فترة التخزين. وتُعَد هذه المركبات من الملوثات الكيميائية التي يمكن أن تؤثر على صحة الإنسان عند تناولها، وتتسبب في الإصابة ببعض الأمراض.