عمل فتة الكوارع المصرية 

المكوّنات

 60 دقيقة

1. كوارع واحد فقط

2. 2 كوب ارز

3. طماطم نصف كيلو

4. ثوم 6فصوص

5. بصل 2 حبة

6. بهارات وملح وفلفل

7. جزر واحدة فقط

8. كرفس عود واحد

9. خل 4 ملاعق كبيرة

10. خبز محمص 3 أرغفة

11. زيت او سمن .3ملاعق كبيرة

الخطوات

1. الخطوة 1

   تنقع الكارع بالملح والخل ساعة ثم تشطف وتغيل جيدا، توضع بماء ساخن علي النار ويتم التخلص من الرغوة التي تظهر علي سطح الماء.

2. الخطوة 2

   تتبل الكوارع بورق لورا وجزر وكرفس وفلفل اسود وملح وتترك علي النار حتي تنضج تماما.

3. الخطوة 3

   يغسل الارز ويشوح في ملعقتين زيت او سمن ثم يضاف له شوربة الكوارع ويتبل بالملح والفلفل ارز ابيض عادي.

4. الخطوة 4

   نعمل نوعين من الصلصة، صلصلة طماطم، طشة ثوم بالخل.

5. الخطوة 5

   اولا صلصة الطماطم، نصفر ثوم بالسمن او الزيت ثم نضيف ملعقتين خل ثم عصير الطماطم وتترك تسبك معا يضاف للصلصة ملعقة سكر لطعم احلى.

6. الخطوة 6

   طشة الثوم، يشوح الثوم .يصفر فقط ثم نضيف 3ملاعق كبير ة خل ثم نضيف كوب شوربة عليهم واول ما يغلي يستبعد من النار.

7. الخطوة 7

   التقديم، في البيركس او طبق التقديم ..نضع الخبز المحمص او المقلي بالزيت المقطع قطع صغيرة ونصع عليه كوب شوربة كوارع ساخن، نضع عليه الارز الابيض.

8. الخطوة 8

   تقلب الكوارع في الصلصة الحمراء لتاخذ الطعم ثم توضع فوق الارز، توضع طشة الثوم فوق الطبق ويقدم والف هنا.