الوصفة من وصفات وعمل مطبخ ام عزوز

المخلوطة اليمنية أو المدربش اليمني أو المقلية الحجازية مقرمشة ولذيذة وطبق شعبي يكثر عمله في شهر رمضان

https://www.youtube.com/watch?v=yvtG9vJ3qI0&embeds_referring_euri=https%3A%2F%2Fchefaraby.com%2F&feature=emb_imp_woyt

المكونات والمقادير :

كوبين دقيق
ملعقه خميرة
رشة ملح و زيت غزير للقلي
ملعقة بهارات و بابريكا و نص ملعقة ثوم مهروس
1/4 ملعقة بيكنج بودر
كوب كراث و بصل اخضر مقطع

صوص التغميس

1/2 كوب منقوع تمر هندي او ما يسمي حُمر
ملعقة صغيرة كمون
شوي كراث
شوي كبزرة اخضر
3 حبات فلفل اخضر حار

طريقة الاعداد والتحضير :

اضيف للدقيق الخميرة و الملح و البهارات

اخلطهم و اضيف ماء بالتريج حتي يبدا يتشكل لنا عجينة رخوة نسبيا

اضيف الكراث و البصل المقطع و الثوم و اخلط

بعد ذلك اترك الخليط يرتاح و يخمر نص ساعة او حتي يتضاعف حجمه شوي

افرغ الهواء من داخل العجين بخلطة بالملعقة و ابدأ اقلي بزيت حار و غزير

اترك الحبات ياخذوا لون ذهبي جميل ثم اخرجهم من الزيت ع ورق مطبخ

طريقة الصوص :

اعمل في الخلاط مكونات الصوص المذكورة سابق في المكونات ثم اطحنهم ناعم و تقدم مع المقلية

وبالعافية